艾草的四性、产业存在问题及发展建议

艾叶是一味重要的温经散寒药物，在妇科疾病用药尤多。其固有的药品属性众所周知。据古书记载，艾叶正式被作为药物始见于《名医别录》。其后经历代医药家实践、著书立说，不断完善艾叶药品属性内容，最终形成了辛、苦、温，有小毒，归肝脾肾经的性味归经内涵和温经止血，散寒止痛；外用祛湿止痒；用于吐血、衄血、崩漏、月经过多、胎漏下血、少腹冷痛、经寒不调、宫冷不孕；外治皮肤瘙痒的功能主治内容。

艾叶的性味归经、升降浮沉、有毒无毒、功能主治等历史上出现过争议之处。这里重点说下有毒无毒的问题，其他可以私下探讨或查阅相关资料。艾叶有毒无毒问题，古代医药书籍有两种观点，一种认为艾叶无毒，如《名医别录》《新修本草》《证类本草》《食物本草》《本草纲目》等；另一种认为艾叶有一定的毒性，如《本草图经》。结果**种观点支持较多，表明古代基本认为艾叶是“无毒”的。但现代部分医药专著包括《中国药典》等记载艾叶是“有小毒”，这主要是因为现代出现了不恰当的使用或大剂量服用（主要是内服）而导致中毒事件。

现代化学研究也表明艾叶中的侧柏酮、樟脑、芳樟醇等是其毒性成分。中医讲“是药三分毒”，药物都有偏性，即使没有注明毒性的药物也不能滥用。对艾叶毒性成分的报道是值得质疑的，侧柏酮、樟脑、芳樟醇等均为挥发性成分，在艾叶加工过程可能就挥发掉了，这些有毒成分所剩无几或完全不存在了。但无论如何，对艾叶药用应当引起注意，一要避免大剂量内服使用，建议遵照药典剂量3-9g；二要注意避免长期使用。

艾叶的现代药用更是广泛，除了妇科疾病的崩漏、痛经、宫外孕、胎动等病症外，还广泛应用于呼吸道疾病如支气管炎、肺结核、感冒、鼻炎等，消化道疾病如肝炎、痢疾、泄泄、胃痛、消化道出血等，风湿痹痛类疾病如腰痛、三叉神经痛、关节炎、肩痹等，皮外科疾病如皮炎、湿疹、皮肤溃疡、阴囊湿疹、烧汤伤、痔疮、跖疣、新生儿硬肿以及癌症、疟疾、阴缩症等疾病，均取得了较好的疗效。因此，艾叶是一味具有多种应用、多方疗效并切记谨慎剂量的药物。

艾叶是可食的，其食用现象有史料记载并流传于民间，如很多经史书籍中载有端午节“饮艾酒、食艾糕”的民俗。至今，艾叶作为食材在一些地区仍有应用，如广东、福建等岭南地区民间有作艾饼、艾粑食用的习惯。笔者2016年在江西，正值清明节前后，也见乡民采食艾叶的现象。当时并不知道他们在田野、路边寻找什么，走近问道，原来是采摘嫩艾叶，回去可以做艾青团或包饺子。艾叶的食用还有很多形式，如作药膳-母鸡艾叶汤、艾叶煎鸡蛋；作粥-艾叶粥、艾叶薏苡仁粥；作茶饮-艾附茶、艾叶红糖水等等。

总之，艾叶的食用在民间可谓发挥到了淋漓尽致，这可能是与艾叶本身具有一定功效有关。现代营养成分研究表明，艾叶含有葡萄糖、鞣酸、氯化钾、B族维生素、维生素C和钙、磷、铁、锌等多种矿质元素等成分，其中苦艾叶素能刺激血管收缩，增强人体网状内皮细胞的吞噬作用，提高人体免疫功能，对伤寒杆菌、结核杆菌、金黄色葡萄球菌、白喉杆菌和某些引起皮肤疾患的真菌以及腺病毒、流感病毒具有杀灭和抑制作用。并能降血压、降血脂、缓解心血管疾病。营养价值数据显示，每100g野艾嫩茎叶含胡萝卜素5.28mg、B族维生素0.33mg、维生素C11mg。艾叶风干后含蛋白质25.9%、脂肪2.6%、矿物质10.1%。因此，艾叶可谓是一种典型的保健食材，在食品领域应用形式多样。

艾叶的保健应用其实是先于药用的。在很早以前，民间就有戴艾虎、食艾叶、熏艾烟等以“避邪”“禳毒气”的习俗，如南朝《荆楚岁时记》载：“五月五日，四民并踏百草…….采艾以为人，悬门户上，以禳毒气”；元代《岁时广记》云“金门岁节，洛阳人家端午作术羹艾酒”；春秋时期的《庄子》曰“越人熏之以艾”等等。而艾叶确有预防各种传染病、提高自身免疫力达到预防和治疗疾病的作用。因此，有学者认为，曾在欧洲导致千万人死亡的流感大流行却在中国没有出现过，一个重要的原因是与中国民间广泛应用艾草的习俗有关。同样，在我国民间也流传“家有三年艾，郎中不用来”的谚语，直接肯定了艾草的预防保健作用。并形成了很多常用简便的艾叶预防保健方法，如艾灸、艾叶洗浴、艾叶药膳、艾熏等等。在人们疾病治疗、预防、保健方面发挥重要作用。

现代研究也证实了艾叶具有较好的疾病预防和康复保健的作用。表现在能净化空气，对空气中的细菌病毒具有抑制和杀灭作用；对自身由多种细菌或真菌或病毒引起的疾病具有促进愈合和痊愈的作用；还具有增强一定免疫力的作用。因此，到目前为止，艾叶养生保健用品的开发也较多，具体细分为灸贴系列，如暖宫贴、三伏贴、便秘灸等；消毒除菌系列，如艾露液、艾片剂、洗手液等；艾条/艾柱系列，如不同比例和尺寸的艾条/艾柱；精油系列，如蕲艾活络精油、精华液、纯艾精油等；沐浴系列，如艾叶沐浴包、艾叶饼、泡足片等；日化（蚊香、洗手液、面膜、香皂等）系列，如艾叶蚊香、洗衣液、面膜等；养生保健系列，如艾叶护垫、肩颈宝、艾叶枕头等；食品系列，如艾叶饼干、艾叶面条、艾叶糕点等；香薰系列，如艾叶香包、香囊等；这些产品有些深受人们喜爱、甚至出口国外，带动了艾草产业的发展。其最重要的是，对人类的养生保健发挥了重要作用。

艾不仅具有药品、食品和保健品的属性，在人类的疾病治疗、预防和康复领域发挥重要作用，还是一种文化的象征，承载着民间浓厚的健康维护和祈福的文化。一直沿袭至今，端午节与艾息息相关。一些古籍记载端午节期间民间有“悬艾人、戴艾虎、饮艾酒、食艾糕、熏艾烟”的习俗，这些习俗已形成节日特有的文化，并在一些地方仍然保留。记得小的时候，端午节来临，家家都有门上插艾蒿的现象。那时候并不懂为什么要插艾蒿，印象中只听大人们说，插艾蒿是为了辟邪。从此，每年的端午，都会留意发现家家户户都有插艾的习惯，甚至这几天在市场上都可以买到新鲜的艾蒿。后来，接触、学习到艾叶的些许知识，明白了端午插艾的习俗是正确的，确实能“辟邪”“禳毒气”。因为五月份气温渐渐升高，南方也正面临梅雨时节，一些害虫及有毒昆虫出没，如蚊子、蜈蚣等等，还有流感、疫病等流行，而艾具有驱虫、防流感、防疫等作用，能保障人们的健康。

此外，艾叶在端午前后采割质量也是**的，也就更显效果。其实，这无不透露出端午插艾的真正原因是人们对健康的维护和祈福，渐渐地成了端午节的部分文化。如今随着城镇化脚步加快，端午插艾的习俗也只有在一些农村隐约可见，而在城市中几乎没有了。有时候在端午节，发现没有插艾这一环节，不禁觉得缺少了什么，节日的氛围也淡了许多。艾叶的文化，不得不说“蕲艾”，因为蕲艾的文化内涵更加丰富，地方用艾特色更为明显。如刚出生的婴儿第3天后就有洗艾澡的习俗；大人们经常艾叶泡足、洗浴；简单用艾方法等等，以为预防感冒、治疗疾病、达到强身健体的目的。这些传统已是艾叶预防、治疗疾病文化的代表，在当今依然具有现实意义，值得大家提倡、继承和创新。

艾草全产业链发展相对成熟，产业规模也较大。仅河南南阳艾草全产业链注册公司就有1029家，包括加工企业326家、销售企业547家、艾灸馆26家、艾草行业技术培训机构4家；网络电商遍及全国各地，预估3000余家，其商户80%在南阳，年销售额达80亿元，带动艾草种植20万亩，野生艾草开发利用12万吨，促进近10万户艾农增收。艾叶制品种类也较多，有艾绒、艾条、艾叶护垫、肩颈宝、艾叶坐垫、驱蚊香囊、艾叶精油等等。但产业“散、小、乱”特征依然明显，由于艾叶没有统一的行业标准，从业门槛较低，管理方面集中度不高，致使尚未有**、品牌企业诞生。建议加快艾叶行业标准制定，培育几家龙头企业，争创**、品牌，提高行业整体水平，带动行业朝优质方向发展。

艾叶产品有艾灸养生、洗浴保健、日化、艾疗器械、艾叶食品等系列产品，但产品科技投入少，附加值低。如艾叶饼（用于泡脚），源于原料简单压制而成；艾叶护垫系列均为布套里填充艾绒而成，有的加充电装置，有的则不带充电装置；艾叶蚊香、艾叶洗手液、艾叶牙膏等产品科技含量似乎稍高些，但市场上却很少见这些产品，原因可能是生产成本高或市场认可度低。因此，应加强产品科技投入，通过科技支撑，增大产品使用价值，提高产品附加值。

艾叶的作用、用途及文化相关知识宣传缺乏，市场认可度低。随着城镇化的步伐加快，这种在民间广为流传的艾叶将会在现代大都市遗忘、消失，渐渐会鲜为人知。而对她的作用、用途及文化更是无人问津，导致市场认可度低。而其实，艾叶在中国人的生活中发挥了巨大的作用，有学者肯定，历史上曾发生过几次造成千万人死亡的流感大流行，中国却幸免无事，其与中国民间常用艾叶是分不开的。因此，建议相关企业既要制造出艾叶好产品，又要做好文化宣传，把好的东西分享出去，让民众受益，提高市场认可度，最终有利于艾叶产业发展。

三、总结

艾草是集药品、食品、保健品和文化于一体的植物。古往今来，其对中华民族的繁衍生息做出了巨大贡献、保障了人类健康。同时，我国在识艾、用艾的过程中也有丰富的史料记载。艾草可谓贯穿民间生活的始末。而随着城镇化的发展，艾草似乎渐渐被遗忘、忽略。目前虽然有艾草相关制品，但市场认可度低、科技含量不高、产业缺乏品牌企业、加之文化宣传不够，致使艾草产业发展缓慢，难以做大、做强。因此，开展艾叶标准研制，培育龙头企业，争创**、品牌；着手科技投入，提高产品附加值；加强文化宣传，提高市场认可度。相信坚持以上几点，艾草产业必将高速发展、整体行业水平必将大幅提高，将会让更多的人受益。